上周，市蔬菜办主任方顺民分享了他家露台上种植的木槿花。他说，这种花好种、好看还好吃。近三年来，他开展了木槿花品种的引种和试种，有较多的观察和研究，还把一些经验和研究在今年1月编成了“木槿花种养食用手册”。 木槿花，是一种常见的庭院灌木花种，其花色彩艳丽，是作为式生长花篱的较佳植物，适宜种植于道两旁、公园、庭院等处，可孤植、列植或片植。木槿花是韩国和马来西亚的国花，又名无穷花，在有“沙漠玫瑰”的美称。近年来，木槿花的药用价值和食用价值不断得到开发。中药材木槿花是锦葵科植物木槿的干燥花蕾，以色白、朵大者为佳。其性味甘苦、凉，有清热、凉血、利湿的功效，可治痢疾、白带等症。 方顺民说，木槿花的品种较多，从花形上分单瓣和重瓣的，花色主要有白色、桃红、紫色、粉红色、淡紫色等颜色。木槿花可用播种、扦插和嫁接繁殖，这种植物适应性强，较好种，他家露台上今年上半年扦插的主干已有大拇指粗。由于木槿扦插易生根，栽培数量较少时，可进行直插栽培，直接将插穗按栽培密度栽植穴中，不需移栽定植；也可用长枝条直插栽培，入土深20厘米，以防倒伏和因根系过浅而受旱害。 木槿花也可在室内进行盆栽，盆土可用泥炭土，或有机复合肥加1/4的河沙，或珍珠岩和少量的基肥配制，也可用沙壤土。盆体可用陶瓷的、塑料的，经济一点的可选用无纺布袋子。上盆前将扦插的15~20厘米处截断，促进分枝。木槿花生长较快，因此应每年换盆一次，以增加盆里的养分，并进行修根剪枝，以保持株形美观。木槿花喜光，为了保持良好的株形和多开花，可一周移盆至室外一次。木槿花水肥需求量大，夏季要两三天浇一次水，春秋4~6天浇一次水，冬季一般10天浇一次。为了保持漂亮的株形，一般开花后修剪，主要剪掉弱枝和枯死枝。 木槿花是一种食用花卉。吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。木槿花味甘性凉，食之可清热利湿凉血，排毒养颜。木槿花蕾，食之口感清脆。完全绽放的木槿花，食之滑爽。 木槿花花期短，每朵花只开一天，所以也被称为“朝开暮落花”。不过，木槿树上会生出许多的花苞，一花凋落万花开，开花期每天都会有花开。“木槿花开花时分批为主，一批花开时满树都是花，烂漫如锦。”方顺民说，金华一般5月中旬开第一批花，到10月初开最后一批花。就一朵花而言，于清晨。因此，作为食用的花朵宜在每天早晨采摘。如果加工晒干，应于晴天早上采摘后即晒，干后置于通风干燥处，要防压、防虫。 木槿花、叶富含人体所需的营养成分和无机元素，花、果、根、叶和皮均可入药，具有防治病毒性疾病和降低胆固醇的作用，木槿花提取液对细菌和霉菌均有一定的作用。木槿花的花瓣，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、糖等成分，木槿花的粗蛋白和粗纤维的含量，与常见的蔬菜相当，含18种氨基酸，磷和钙的含量与常见蔬菜相当，其中，锌和硒的含量高于常见蔬菜。 长久以来，木槿花不像青菜、黄瓜一样在人类的饭桌上普及，跟它难以新鲜保存有很大的关系。食用木槿花比海鲜娇贵。用木槿花煮豆腐、炒肉片、炖肉、炖鱼头、做甜饮、凉拌等，味道十分鲜美，爽滑可口。 木槿花烫火锅，口感有点像芋艿，有些滑稠的感觉，但又比芋艿水润。如果凉拌木槿花做沙拉吃，口感又不一样，能够感觉到花瓣的爽脆。 木槿花去杂洗净，猪肉洗净切块；猪肉加水烧沸后，加入各种调料，小火炖至肉熟，加入木槿花炖至入味，出锅即成。此菜具有清利湿热、补中益气、养阴止血的功效。 木槿花去杂洗净，泡盐水后沥干；加入鸡蛋打散，加葱花、盐、鸡精，搅拌均匀；锅烧热后放油，倒入木槿花鸡蛋液，表面基本凝固时迅速翻面，煎好即可。 糯米洗净浸泡1小时，木槿花去杂质浸泡30分钟；糯米大火煮开，小火40分钟，木槿花放入锅内，中火3分钟，放入白糖，搅拌均匀即可。此粥食之可清热利湿凉血，排毒养颜。 推荐：
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