先看看和记住别人在经营什么货，再根据自己做生意的，所做的经营模式，给消费者所做的消费档次的定位，相应的做出进货前的规划；比如：自己是游击摊就只要进一，两种货，如果是固定摊或者开店就要进多种货；是消费档次较高的定位就要进高档一点的好货，是消费档次偏低的定位就只要进中、低档的货就可以了。 比如，在每天凌晨的三，四点钟赶到批发市场，就会碰上并跟上一些做水果生意的老手，看看和学习他们是如何跟批发商讨价还价、看货验货、最终成交的；并对批发市场进行一番全面的了解，弄清楚各种水果的批发、批发价格以及批发行情等。 去批发市场进货，虽然是小商小贩的身份，但必须具有顾客买货的心理，对要进的每一种货的标准是：新鲜，好看，味道好，价格还要便宜。 对水果的包装皮重的鉴别，还要对各种水果的保鲜保质期有一定的了解和掌握。一个做水果生意的新手，为了快速的吸引人气，也为了能在尽可能的去多做生意中得到实际的锻炼、体会和经验，可以先把自己水果的整体价格适当的定得比周边同行的卖价更低一点。 当然，对于以上所讲的理论，作为一个新手可能在短时间内是很难掌握的，所以，最好的方法就是，先列出自己所要进的货物清单，在每天的凌晨三，四点钟赶到批发市场，多跟那些做生意的老手交流，学习，进货，并结合自己卖货时的经验和体会，用不了多久，自己也会成为老手的。 1、水果生意定价的大行市是，在每一种水果的实际进价上再加上40%一50%的毛利进行销售，因为在销售过程中有10%一15%的损耗。比如：某种桔子除去皮重后的实际进价是3.5元，卖价最少要定在6元到7元之间 2、除了大行市外，还要根据各种水果销售的快慢、市场上的多少和损耗率的大小，来进行灵活的定价。比如：那些销售缓慢、损耗较大的高、中档水果，价格必须定高点； 而那些销售较快、损耗较低的中、低档水果，价格就可以定低点，那些刚上市、市场中还少见的水果，价格可以定高点，那些已经大量上市、大众化的水果，价格则要卖低点。 市场定位。根据调查结果来定位你的店，做应季水果竞争大，摆地摊的都很多，反季节水果，定位高端客户，成本高风险大。一定要搞清楚想要面向什么样的客户，卖什么样的产品。 店铺选址。在市场调查所拟定的店面中选择跟市场定位契合度高的店面，还要考虑租金，是否靠近住宅，周边店铺一站式购物，比如卖菜卖肉，其他生活消耗品的店铺。 进货渠道。选择进货渠道很重要，货进得好，进的天时地利利润会高很多。比如这些渠道，二批市场，要半夜起床去挑成色好的水果；稳定供应商帮你把货定时送来；周边果园合作，价格更有优势。 注意天气。水果产地的天气变化对水果的价格影响很大，应季水果的消费也跟天气息息相关，比如下大雨了，西瓜的销量肯定会下降。 水果摆放。摆放的有层次感会吸引消费者的注意，重要的是根据水果的容易腐烂程度摆放，防止堆叠损坏。也要方便客户挑选。 进货当然是选择热销的水果，要根据自家店铺的经营数据去决定进货，比如昨天哪种水果销售了多少，我们可以预估一下今天的销量，或者是上周同期水果的销量，预估今天的销量，这样就不会产生滞销。 次品处理。因为水果很容易损坏，所以次品的处理办法就很重要了，可以打包特价卖，也可以榨汁或者做成沙拉卖掉。 收银系统。很多店铺都是只要一个电子秤就开业了，是节省了成本，但是数据无法沉淀下来，店铺开了很久也没积累到真正的经验，不能详细的了解店铺的主力消费群体和消费习惯，哪些产品好卖，哪些产品利润高，找出店铺的核心产品。 开水e5a48de588b653430果店生意高不高，现在开水果店生意不是说随便搞搞就能赚一大笔，开水果店也不是快速暴富的行业。水果店的水果有些可以定价比较高，有些定价很低，每年每个季节水果行情都不一样，很多产地看到别的果农挣钱了，也就一窝蜂的去种，到了打果的时候，产地产量过剩，往往去年这些砂糖橘能做到很好的利润，也许今年就不行了，都是薄利销售。 所以水果店的水果在做产品结构销售的时候，跟水果每年的行情有关系，水果定价有高有低，平均下来，最后还得是薄利多销，销售的速度越快，水果店就越有搞头，这个行业能活下去的水果店毛利大概都在30-50%之间，净利润也就10%-15%的样子，行业也发展的越来越规范，信息透明度也越来越高了。 但是开水果店只卖水果品类会有些单一，可以扩充一些其他品类的销售，比如榨汁，果切，干果，冷饮等等，我的换夫经历只要能够满足顾客需求的品类，都可以做一些延伸，只要产品加工过后，附加价值就更高，毛利就能做的更高。 水果店的水果进货的时候要勤拿少拿，拿多了，囤在库房的水果就多了，销量如果没有跟上，水果会越来越成熟，而且很多水果店也不会去建冷库，更加要注意拿货的量了。 一般拿货的量控制在2-3天的销量就行，日常的水果店销售数据多去看看，每个单品类的受欢迎程度，卖的情况怎么样，用销量来确定拿货的量，比如两天只能买三件葡萄，那么就去拿3-4件葡萄就行。 有些水果耐放一些还可以保存更久一些，有些水果就不行，过两天或者隔夜就不新鲜了，比如葡萄，草莓这类水果。另外拿货要注意一下应季水果和尾季水果，如果刚开始上市的水果，可以少拿一些，用来测试顾客的购买反应，如果是尾季水果，能不拿就不要拿，除非是预售的情况，尾季水果一般都不会好卖。 陈列感觉不饱满，在装饰上可以凑合一下，买些假的叶子，水果，果篮，果盒，其他布景装饰，假底要学会做，不要为了水果店的量感去拿很多自己都卖不动的量，这样只会让自己压力更大。 而做水果生意，就是要加快水果的周转速度，水果周转越快，利润就越高，水果周转越慢，损耗就大，利润也越来越少，为了能让水果周转更快一些，就要注意下面这些地方。 水果的周转就是要找到水果的承接人，也就是购买的客户，要想尽快的让顾客购买，就必须有客量的，所以在选址上，首要要考虑的就是客流，客流量大，就有能卖出去的可能。 但是客流大了，就一定能够卖出去吗，那也不一定。看完客流后，要看看周边，有没有被其他对手截流的情况，有没有让固定的障碍物挡流的情况，只要是有这些情况，客流进店又是大大的打折扣了。 老客户才是水果店下去的唯一法宝，怎么去积累高粘度的老客户，就是要做好产品和服务。粘性不是用活动技巧套去锁住的，锁住顾客唯一的办法就是产品和服务，如果产品和服务都做不好，能套顾客一次，顾客绝不会再来第二次，而且顾客这次觉得不好，他还会跟周边的人说你这家店不好，这样就越做越差。 做好服务和产品，把水果店的口碑做好，让越来越多的顾客认可水果店，认可水果店的老板，比其他任何技巧都强，但是这些口碑的积累不是一朝一夕能够做好，需要一段漫长的过程，所以开水果店不是挣快钱的行业，需要慢慢的去沉淀打磨。 更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。（号：水果店早读课） 2020-02-24展开全部这个有的人是靠走量 他在水果批发市场租一个门面，去水果产地进货，再批发给那些小商贩，赚差价。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起云雾山珍 2019-07-19·TA获得超过102个赞知道答主回答量：6采纳率：0%帮助的人：309关注展开全部
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