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河虾知识介绍： 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不 腥无刺是滋补壮阳之妙品。 河虾营养价值： 1. 虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好 的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的心血管系统 ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防 高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的 “时差症”。 河虾的选购： 买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性， 并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾 ，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。 河虾适合人群： 一般人群均可食用 1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食 用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用； 2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发 作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 河虾食物相克： 虾忌与某些水果同吃。因虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含 有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现、头晕 、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 河虾的做法： 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去 不吃。 |