蓝莓，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于，多年生灌木小浆果果树。这个小小的水果，虽然看起来不是很起眼，吃起来酸酸甜甜，相比于其他一些水果，显得太“小”了，但是却富含丰富的营养。由于蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。 据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。 其实，早在我国古代，蓝莓的护眼功效就已经被发现和记录。相传，明代著名医药学家李时珍年轻时曾患有眼疾，经常会感到眼睛干涩，后来有一次，李时珍在采药时途经鞑靼(今蒙古北部地区)发现了一种蓝色浆果(蓝莓)，服用后能够起到润目护眼的功效，从此以后，李时珍常年服用这种浆果，一直到晚年仍然耳聪目明，他曾告知当地鄂伦春族人：此物润目，多食无妨。 《本草纲目》中记载，苍山越橘有“顺气、消饱胀、益肾固精、强筋明目”的功效。苍山越橘就是蓝莓。因此，有近视症状的朋友，可以在注意用眼卫生，改善用眼习惯的同时，多吃一些蓝莓作为辅助调理方法。 关于蓝莓还有一些故事。据说在第二次世界大战时期，英国空军驾驶员每天都食用蓝莓果酱，使视力大大改善，投弹的准确率大大提高。从发现蓝莓这一功能开始，美方供给特种部队超干果，作为改善视力，增强夜战能力的一种特殊食品。 蓝莓清洗起来也很简单。蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要果皮上的白粉，只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉，较好地保留蓝莓的营养成分。（图文：三日/边新鲜事） |