跟传统的水果商相比，“5个橙子”基本可以做到零损耗，因为每一台终端的原料库存、橙汁销量后台都有数据反馈。 最近，一台会榨汁的自动贩卖机开始出现在银泰、印象城等shopping mall里，人们只要投一张10元的纸币，等待45秒，一杯鲜榨橙汁就出炉了。 贩卖机上“5个橙子”的橘红色大字撩拨着人们的好奇心，透过透明的玻璃窗，可以看到一个个橙子是如何化为一杯橙汁的整个过程。好奇心着越来越多人尝试，据经营贩卖机的杭州百多橙商贸有限公司负责人孙运鹏透露，湖滨银泰里一台贩卖机日峰值销量可以达到322杯。以5个橙子榨一杯统计，这台自动贩卖机一天压榨了1610个橙子。 换一种玩法，卖橙子变得轻松多了。“跟传统的水果商相比，我们基本可以做到零损耗，因为每一台终端的原料库存、橙汁销量后台都有数据反馈，以销定运，需求双方的误差率可以控制在2%~3%之间。”孙运鹏解释。 这套数据采集和处理系统也支持智能化的物流配送，减少了不必要的人力、物力成本，这就是能维持低价原因。“湖滨银泰地下商场有10家果吧，都是做鲜榨果汁的，定价普遍在15元到30元之间。” 这台贩卖机还有一项给老板省钱的设计，能落入榨刀下的橙子通道直径设计最大不超过8厘米。孙运鹏告诉记者，因为出于卖相考虑，8厘米以上的橙子一般都流入市场，而个头太小的橙子往往被品牌果汁商们以低价收了去，反而这部分个头小一些口感却不错的橙子处于被“嫌弃”的地位，自动贩卖机里用的刚好是这批橙子。“所以收购价也比市场上的橙子低一些。” “我们的橙汁口感好是因为是冷藏的。从果树上采摘下来以后，就进入了冷库，用冷链配送到自动贩卖机，贩卖机也是冷藏机。饮料温度保持在3℃至5℃就会有最佳饮用口感。”孙运鹏介绍。 “一只椰子”自7月份上架以来，市场表现良好，每日产能约25吨。“一款好产品，你首先要让消费者接触到它。”一位饮料行业负责人认为“一只椰子”的成功是背靠了“”这座大山，渠道铺货才这么顺利，“天天能在消费者眼皮子底下，而且奶原料和冷链都是现有的配备，这是先天优势。” 无论如何还是应该为的这次“微创新”点个赞。“一只椰子”的点子源于乳业的员工一次出去吃饭，听到别人点“椰奶”时心里冒出的疑问：虽然大家总是用“椰奶”来指代椰汁，但这种饮料里面其实并不含任何“奶”的成分为什么不推一款真正含有牛奶的椰子味饮料呢？ 乳企做饮料，给整个行业开了一扇窗。“一只椰子”摒弃了陈规，乳白色的液体装在透明塑料瓶里，奶瓶形状很容易激起购买欲，低温冷藏则具备了最佳口感。 |