蔬菜脱水加工技术集成是江苏大学获批的农业部重点项目，获得国家项目建设资金1066万元。根据要求，项目建设内容包括中试车间730平方米，建设蔬菜预处理技术、蔬菜脱水、蔬菜产品去杂分拣与杀菌包装及智能仓库等4套装备。“李工公司是江苏大学研究生工作站和研发中心，研发及制造力强，将装备制造中心设在李工公司，既便于技术研发，又便于技术。”江苏大学副校长程晓农说。 李工公司是研究、开发、生产果蔬深加工机械设备的国家高新技术企业。公司产品被评为“江苏省名牌产品”，“李工”品牌被评为“江苏省著名商标”。该公司产品曾荣获省部级科技三等，拥有省高新技术产品10项，被授权发明专利6项、实用新型30多项。该公司还是果蔬鲜切标准主要起草单位，2016年3月1日该标准由国家工信部颁布实施。 2008年开始，江苏大学便依托李工公司着手对脱水行业弊端较多的“高温漂烫杀青”工艺进行研究，形成了“催化式红外杀青干燥技术”科技。2015年4月，该技术由李工果蔬机械公司进行，并获省重大科技专项资金。2016年4月，李工公司制造出首条红外干法杀青生产线。该生产线填补国内空白，处于国际领先水平。该设备取代了传统的热水漂烫杀青工艺，省去了热水烫煮工序，减少脱水果蔬产品养分流失，并减少了污水排放，改善了车间清洁程度。 |