小白菜、大白菜、苋菜、芹菜、包心菜等，生长期间极易吸收硝酸态氮肥，如硝铵，叶菜类蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子，人食用后硝酸盐类离子就会进入人体，人体积蓄性中毒。 尿素中所含的氮成分为酰铵态氮，酰铵态氮素在土壤微生物分泌的脲酶的作用下，为碳酸铵或碳酸氢铵后才能被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施后马上浇水或遇到雨淋，酰铵态的氮素就会流失。所以，尿素无论做蔬菜的基肥或追肥，都应该在施后5～6天，使其全部后再浇水，以免造成损失。 碳铵这种肥料化学性质极不稳定，容易挥发，在菜田碳铵时，无论做基肥还是做追肥，都应该在菜田湿润的情况下进行深施，并且施后立即覆土。如果天气干旱，又非碳铵不可，可兑水泼施或施后浇水。 如果用尿素、硫铵等进行蔬菜叶面喷施，虽然能使蔬菜叶肥色绿，色泽好，但有害盐类在绿叶类蔬菜中的含量就会显著增加，继而影响消费者的身体健康。 大棚内由于温度较高，湿度较大，高浓度的铵态氮肥在适宜的温度及湿度条件下，在土壤酶的作用下易分解，最后成气体氨，进而会导致蔬菜氨中毒，影响蔬菜的品质和产量。 推荐：
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