马兰头翠嫩的外形，沁脾的滋味讨人喜欢，一般食用的是它新鲜萌发的嫩叶片，分为青梗红梗两种。
小蒜头【薤（xiè）白】春天萌发的时候，夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略，气味辛辣，并不逊色大蒜，据说西部地区会用它来包饺子或者烙饼。
被拿来入菜的，一般是是黄花苜蓿的嫩叶，标志性的外形则是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶，它那一股清鲜柔美的好味道。
菊花脑是“菊花”的一种，清爽剔透的口感成为南京人餐桌上的至爱，春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶具有最佳口感。
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。 小时候常去采，在边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤也很好。
一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！
很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做十井把子不过那时不太关心。 推荐：
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