房峰辉 四中全会马尔贝克（Malbec）葡萄酒以其浓郁的黑色水果和烟熏风味著称，深受一些葡萄酒爱好者的青睐。无论是单独饮用还是用于配餐，优质的马尔贝克都很少叫人失望。然而，葡萄酒的世界那么大，走出马尔贝克的圈子，你会发现，外面的世界同样精彩。喜爱马尔贝克的你，其实还有多种选择！ 西拉葡萄酒与马尔贝克有着许多相似之处，尽管其单宁感和酸度要比马尔贝克稍高，但对于马尔贝克爱好者来说依然值得尝试。打开一瓶西拉葡萄酒，扑鼻而来的是浓郁的果香，如黑莓的香气，伴有果酱的气息。这种酒往往颜色较深，酒体丰满。酒友们往往喜欢用西拉葡萄酒来配餐，这是因为其咸鲜味比较突出，带有橄榄、胡椒甚至是类似培根的风味。西拉葡萄酒一般都会经过橡木桶熟化，且具有不错的陈年潜力。 佳美娜在葡萄酒界往往扮演着一个比较不起眼的角色，其名称“Carmenere”对应的是英文中的“crimson”一词，意为“深红的”。佳美娜是卡本内（Cabernet）家族的一员，它是波尔多最古老的酿酒葡萄品种之一，但如今在法国却相当少见，反而在智利种植广泛。智利的佳美娜葡萄酒具有非常不错的表现，如果你是马尔贝克的粉丝，智利的佳美娜肯定不会令你失望。成熟的佳美娜葡萄赋予了葡萄酒樱桃的风味，这些酒充满了雪松的香气，伴有泥土、香料、烟草和皮革的气息，酒体中等，单宁适中。 梅洛葡萄酒同样值得一试。与马尔贝克相比，梅洛酒液的颜色更深，更接近深紫色，但酸度和单宁含量则与马尔贝克类似。一般来讲，装瓶前梅洛葡萄酒会在橡木桶中存放8-12个月，这赋予了葡萄酒些许香草和丁香的气息。口感上，梅洛带有黑樱桃、覆盆子、李子和摩卡的风味，甚至伴有类似石墨的矿物气息。梅洛通常会与其他品种混酿，但酿造精良的单一品种酒同样可以很出色。 很长一段时间以来，黑珍珠为所遗忘，几乎要消失在葡萄酒的世界里，所幸一些酒商又重新将其带回人们的视野里。这个品种来自意大利的西西里岛（Sicily），酿造出来的葡萄酒果香非常突出，带有黑樱桃、李子以及些许博伊森莓的风味。除了果香，这种酒还夹杂着甘草、烟草甚至辣椒的气息，相当独特，单宁含量和酸度与马尔贝克相似。而价格平易近人也是黑珍珠一个明显的优势。 味而多界范围内的种植相当广泛，其原产于法国，但目前在西班牙的种植面积更大。味而多葡萄酒带有紫罗兰、丁香花、黑樱桃和干药草的香气，其酒体丰满，果味突出，单宁含量丰富。而橡木熟化则赋予了其香草和摩卡的气息，使其口感变得柔和。和南非所产的味而多具有不错的表现，值得一试。（文/Yuki）
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